Bugünü kurtaran tarif de kardeşim Esra’dan geldi. Kendisi yeni evlendi ve biz pek inanamasak da yemek yapmaya başlamış. Henüz kendisinin elinden hiç yemek yemediğim için bu yemeği kardeşim mi yoksa enişte bey mi yaptı emin olamadım ama en kısa zamanda ziyaret edip öğreneceğim 🙂 Eline sağlık Esra’cığım :))

Malzemeler

1 kg tavuk baget
2 adet patates
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ, tuz, karabiber, pul biber
(tarifin tamamı)

Uzun zamandır yeni tarif yayımlayamamıştım, sağolsun Nilüfer arkadaşım bana destek için tarif yollamış. Nilüfer göndermişse bu tarif mutlaka çok lezzetlidir, teşekkürler arkadaşım 🙂

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı nane
• 1 tane limon suyu az gelirse yarım daha sıkın
• tuz,tarçın,2 su bardağı sıcak su
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1-2 tane domates rendesi
• 6 tane kırmızı,6 tane yeşil biber

Hazırlanışı

Soğanı küp küp kesin zeytinyağında pembeleştirin.Kuru naneyi koyun kokusu çıkınca pirinci katın.Tane tane olana kadar kavurun.Sonra salçasını,domates rendesini koyup bir çevirin.Limon suyunu,tarçın,tuz ve ince ince kıyılmış maydanozu katın.Limon suyunu çekene kadar kavurun bu lapa olmasını engelleyecek.
Pirinç oda ısısına gelince biberleri doldurun üstünde biraz boşluk bırakın.Domates halka şeklinde kesin ve dolmanın üstüne kapak yapın.Dolmanın üstüne bir tabak kapatın üstüne az bir tuz atın,bu biberin ihtiyacı olan tuz.Üstüne sıcak suyu katın kaynayınca altını kısın, suyu çekince pişmiştir.Kapağı kapalı şekilde oda ısısına gelinceye kadar bekleyin, dolmanız servise hazırdır 🙂
Not: Dolmanın suyunu ayarlamak için her bardak pirince bir bardak su ilave edin yani 3 bardak pirince 3 bardak su.

Hafta sonu etimek tatlısı yapmayı planlamıştık. Daha doğrusu Elif mutfakta uğraşıyordu. Ben de onun hazırladığı malzemelerle farklı bir şeyler denemek istedim.Bilindiği gibi bu tatlı aslında bu şekilde yapılmaz. Tepsiye etimekler, dizilir üzerine krema dökülür. Sonrasında dilimlenerek servis edilir. Ben yaratıcılığımı kullanayım, güzel bir görüntü elde edeyim diye düşündüm. Bu şekilde servis etmeyi uygun buldum. Yapımı son derece kolay ve ustalık gerektirmeyen bir tarif, denemek isteyenlere öneririm 🙂

Malzemeler

• 1 paket tuzsuz etimek

Şerbet için:

• 1.5 su bardağından biraz fazla şeker
• 2 su bardağı su

Krema için:

• 1.5 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 750 ml süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krem şanti + 1 bardak soğuk süt
• süslemek için fıstık ya da ceviz içi

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Bunun için su ve şekeri tencereye boşaltıp kaynatalım. Diğer taraftan tatlının kremasını hazırlayabiliriz. Sütün içerisine şeker,un ve nişastayı ekleyerek iyice karıştırın. Topaklanmaması için karıştırmaya devam ederek koyulaşana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp vanilya ve tere yağını ilave edip bir kaç dakika daha karıştırın. Servis tabaklarına birer tane etimek yerleştirin. Kaynamış olan şerbeti kaşık yardımı ile etimeklerin üzerine yavaş yavaş dökün. Etimeğin her tarafına bir miktar şerbet döktüğünüzden emin olun. Şerbet sıcak olduğu için etimek şerbeti hemen emerek yumuşayacaktır. Bir kaç yemek kaşığı bu iş için yeterli olacaktır. Şerbetleme işleminden sonra etimeğin üzerine kremadan dilediğiniz miktarda boşaltın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Krem şantiyi paketinde de tarif ettiği şekilde hazırlayın. Servis yapacağınız zaman tatlının üzerine bir parça krem şanti yerleştirip fıstıkla süsleyin. Şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler;

• 1 kg tavuk kanadı
• 1 yemek kaşığı salça,
• tuz, kekik, karabiber, pul biber, 3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Derin bir kabın içerisinde sıvı yağ, salça ve baharatları karıştırıp sosumuzu hazırlayalım. Sarımsakları da bir kaç parçaya kesip sosa ilave edelim. Ardından temizlenmiş kanatları sosun içerinde iyice karıştırıp her tarafının sosa bulanmasını sağlayalım. Kanatları yarım saat kadar sosun içinde dinlenmeye bırakalım. Bekleyemem derseniz de bırakmayın devam edin 🙂 Sonrasında kanatları sosuyla beraber fırın tepsisine boşaltın.1 çay bardağı kadar kaynar su ilave edin. Tepsinin üzerini folyo ile kaplayıp 180 derece fırında pişmesini sağlayın, pişmeye yakın folyoyu çıkarıp üzerini kızartın. Afiyet olsun…

Not; Dilerseniz su koymadan ve folyo ile örtmeden doğrudan fırında kızartabilirsiniz…