Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• peynir ve maydanoz

Hazırlanışı

– Bir kap içerisinde yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu yufkalarımıza sürmek için karıştıralım.
– Yufkaların aralarına sürerek üçünü de üst üste serelim.
– Sürdüğümüz karışımdan en son üzerine sürmek için ayıralım.
– Yufkayı önce 4 parçaya daha sonrada 8 eşit parçaya keselim.
– Her parçanın üzerine peynirli karışımımızdan koyarak sigara böreği sarar gibi saralım.
– Yağlanmış tepsiye dizelim ve üzerine yumurtalı karışımdan sürelim.
– Son olarak bıçak yardımı ile üst kısımlarını tabanına inmeden hafifçe keselim.
– 180 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım.
– Afiyet olsun…

Malzemeler

• 1 kilo kırmızı erik (1 büyük kase dolusu)
• 2,5 litre su
• 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

– Erikleri güzelce yıkayıp, su ve şekerle birlikte kaynatalım.

– Erikler yumuşayıp pişince ocağı kapatarak soğumaya bırakalım.

– Daha sonra erikler suyuyla birlikten süzgeçten geçirilir, süzgeç üzerinde kalan eriklere kaşıkla hafifçe bastırılır.

– Elde edilen erik suyu buzdolabında saklanır.

Not: Şeker miktarını kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

• 3 adet uzun boy patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates

Köftesi için

• 200 gr kıyma
• 3-4 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• karabiber, kırmızı biber ve tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı domates salçası ve sıcak su

Hazırlanışı

– Patlıcanlar pijama şeklinde soyularak 20 dakika tuzlu suda bekletilir.

– Köftesi için soğan ve sarımsak robottan geçirilir ve diğer malzemeleri de eklenerek yoğurulur.

– Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.

– Patlıcanları şerit halinde kesilerek kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.

– Arkasından köftelerinde her iki tarafını kızartılır.

– Bir tabak içerisine patlıcanları artı şeklinde konulur ve ortasına üst üste 2 adet köfte yerleştirilir.

– Patlıcanlar kapatıp üzerine 1 dilim domates ve biber koyarak kürdan ile tutturulur.

– Hepsi bu şekilde yapılır ve fırın kabına dizilir.

– Son olarak sıcak su içerisinde salça eritilerek üzerine dökülür ve 200 derecede pişmeye bırakılır.

– Afiyet olsun…