Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yaş maya
• 5 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• aldığı kadar un

Üzeri için

• 1 adet yumurtanın sarısı
• susam

Hazırlanışı

– Su ve süt karıştırılarak bir kapta ılıtılır.

– Hamur yapacağınız kap içerisine ılıyan süt alınarak maya içerisinde iyice eritilir.

– Diğer malzemelerde eklenerek karıştırılır.

– Son olarak un hamur ele yapışmayana kadar azar azar ilave edilir.

– Hamur kıvama geldikten sonrada  5-6 dakika iyice yoğurulur.

– Üzeri kapatılarak mayası gelmesi için 1 saat bekletilir.

– Yağlanmış tepsiye yuvarlak şekil verilerek dizilir (başka şekilde de yapabilirsiniz) .

– Üzerine yumurta sarısı sürülüp ve susam serpilerek 160 derce de ısıtılan fırında pişmeye bırakılır.

– Afiyet olsun…

Malzemeler

• böreklik yufka
• sucuk
• kaşar peyniri

Hazırlanışı

– sucuklar ince bir şekilde dilimlenir ve tavada az yağ ile hafifçe kızartılır.

– kaşar peyniri dilimlenir veya rendelenir.

– yufka masaya serilerek 4 parçaya bölünür.

– her parçanın kenarına istediğimiz miktarda pişmiş sucuk ve kaşar peyniri konularak yufka sarılır. Bunu yaparken önce yufkanın kenarları ortada birleştirilir, ardından yufka paçanga böreği yapar gibi katlanır.

– börekler tavada sıvıyağda kızartılarak, havlu peçete üzerinde fazla yağı emdirilir.

Afiyet olsun…

Not: aynı şekilde hazırladığınız böreklerin bir kısmını sade kaşarlı, veya peyaz peynirli veya ıspanaklı da yapabilirsiniz. Kişi başı iki tane servis edeceğinizi düşünürseniz 4 kişi için 2 adet yufka yeterli olacaktır.

Son olarak bir öneri de paylaşmak istiyorum, ben bu börekleri boş vaktimde bolca hazırlayıp  streç film ile sararak derin dondurucuda saklıyorum. Ara sıra çayın yanında veya kahvaltıda çıkarıp az çözdürdükten sonra hemen kızartıyorum, çok pratik oluyor 🙂

Malzemeler   (5 kişilik)

• 200 gr kuşbaşı et
• 2 adat patates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz, kırmızı biber , karabiber
• üzerini geçecek kadar sıcak su

Hazırlanışı

– Patates, kabak, patlıcan, domates (kabuğu soyulmuş) küp şeklinde doğranır.

– Derin bir kap içerisine etler konulur ve doğranan malzemelerde üzerine eklenir.

– Biberlerle sarımsaklar da doğranarak diğer malzemelerle karıştırılır.

-Salçası,sıvı yağı, tuzu ve baharatlarıda eklenerek güzelce karıştırılır.

– Güveç kabının içerisine karışım boşaltılır ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu da eklenerek 180-200  derecede pişmeye bırakılır.

– Üzerini yanmasın diye fırın  kağıdı ile  kapatabilirsiniz fakat fırından almaya yakın kağıdı alın ki üzeride kızarsın.

– Afiyet olsun…

Malzemeler

• yufka ( isteğe göre )
• peynir ve maydanoz
• kızartmak için yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

– Yufka 4 eşit parçaya kesilir.
– Peynir ve maydanoz karıştırılarak  yufkaların geniş olan kısmına dört parmak genişliğinde bırakılır.
– Sigara böreği sarar gibi fakat genişçe (Koyulan peynir karışımının genişliğince )sarılır.
– Kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.
– Afiyet olsun…