Malzemeler

• 4 adet yufka
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta

iç malzemesi;

• 300 gram kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber,pulbiber
• sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle kuru soğanı ve yeşil biberi yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştirerek işe başlayalım. Hemen ardından kıymayı da ekleyip biberler ve soğanla beraber kavuralım. Pişmeye yakın soyup doğradığımız domatesi de ekleyip domates eriyene kadar pişirelim. Salçasını ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra hazırlanan iç malzemesini ocaktan alıp ılımaya bırakalım.

Diğer taraftan süt ve sıvı yağı karıştırıp birinci yufkayı tezgaha sererek üzerini fırça ile yağlayalım. Üzerine bir kat daha yufka serip aynı şekilde yağlayalım ve yufkaların büyüklüğüne göre 10 yada 12 eş parçaya bölelim. Kestiğimiz her üçgen parçanın üzerine bir miktar iç malzemesi koyarak börekleri çok sıkmadan sigara böreği gibi saralım. Sardığımız börekleri yağlanmış tepsiye dizerek hepsinin üzerine çırpılmış yumurta sürelim. Son olarak bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerine çizikler atalım. Fakat bıçağı böreğin alt tabanına kadar indirmemeye özen gösterelim. Artık böreklerininzi 180 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz. Afiye olsun…

(İç malzemesi hazırlanırken yarım ya da bir çay bardağı kadar su ekleyerek biraz sulandırmanızı öneririm. Hafif sulu iç ile daha yumuşak börekler elde edersiniz.)

Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• sıvı yağ
• tuz

Hazırlanışı

– Biberler temizlenerek küp şeklinde doğranır ve bir tavada yumuşayana kadar kavrulur. Kavrulurken tuzunu ekleyebilirsiniz.

– Rendelenmiş kaşar peynirlerle üzeri kapatılarak peynir eriyene kadar pişirilir.

– Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 6 adet hazır yufka
• 1 kase ufalanmış böreklik peynir
• Maydanoz
• 1 adet yumurta
• Yarım paket margarin

Hazırlanışı

Öncelikle margarini bir tavada eritelim fakat çok fazla ısıtmayalım. Bir kasede peynirleri ve doğranmış maydanozları karıştıralım.
Daha sonra ilk yufkamızı masanın üzerine serelim ve erittiğimiz yağı güzelce tamamına sürelim. İkinci kat yufkayı da üzerine sererek onu da yağlayalım.
Daire şeklindeki yufkayı 12 eş parçaya bölelim ve üçgen şeklindeki her parçanın kenarına hazırladığımız maydanozlu peynir karışımından bir iki kaşık koyalım.
Üçgen yufkaların kenarlarını ortaya doğru hafifçe katlayarak sarma sarar gibi böreklerimizi çok sıkmadan saralım. Bütün yufkaları aynı şekilde sararak börekleri hazırlayalım.
Son olarak genişçe bir kabın içine sardığımız bütün börekleri üst üste açılmayacak şekilde yerleştirelim ve üzerini geçinceye kadar soğuk su dolduralım. Börekler havaya kalkmasın diye üzerilerine bir tabak koyabilirsiniz.
Yaklaşık 10-15 dak bekledikten sonra börekleri sudan çıkararak nazikçe suyunu sızdıralım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

– Yumurta ile şeker iyice çırpılır, arkasından sıvı yağ ile yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir.

– Un (azar azar ekleyin) kabartma tozu ve vanilya eklenerek karıştırılır.

– Bir kap içerisine bir yemek kaşığı un konur ve üzerine kırılmış ceviz ve üzümler eklenerek karıştırılır.

– Kek hamurunun üzerine ilave edilir. Güzelce karıştırılarak yağlanmış kalıba boşaltılır.

– Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar ( içinin pişmesini kürdan ile kontrol edebilirsiniz ) pişmeye bırakılır.

– Afiyet olsun…