Mevsimin son domatesleri de bitmeden yapabilenler kışlık domateslerini hazırlasa iyi olur. Yapamayanlar da bizim gibi annelerinden rica etsinler, çünkü bu domatesin tadını kışın bulmak çok zor oluyor. Hazırladığınız bu domates konservelerini her türlü yemekte, makarna soslarında kullanabilirsiniz, hatta iki yumurta kırarak menemen dahi yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 5 kg domates
• 250  g yeşil biber
• sıvı yağ, tuz (isteyenler sarımsak da ekleyebilir.)

Hazırlanışı

Biberleri menemen yapar gibi ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ koyarak biberleri hafifçe pişirin. Üzerine daha önceden soyup doğradığınız domatesleri de ekleyerek, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Tuzunu da ekleyerek domatesler iyice eriyene kadar kaynatın ve ocağın altını kapatmadan hazırladığınız domatesleri dikkatlice kaynar kaynar kavanoza doldurun. Ardından kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Tencere bir yandan kaynamaya devam ederken siz domatesleri kavanozlara doldurmaya devam edin. Doldurduğunuz ve kapağını sıkıca kapadığınız kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kışın kullanmak üzere kaldırabilirsiniz…

Malzemeler

• Tavuk baget ( kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 adet patates
• 2-3 adet biber
• 1 adet domates 2
• yemek kaşığı salça
• sıvı yağ
• tuz, pul biber, kara biber

Hazırlanışı

– Bagetler iyice yıkanarak fırın kabına dizilir. Patatesler , biberler ve domateste dilimlenir ve fırın kabına yerleştirilir.

– Bir kase su içerisinde salça eritilir ve baharatlarda eklenerek tavuk ve sebzelerin üzerine boşaltılır. Üzerine biraz daha su ilave edilir.

– Son olarak en üste sıvı yağ gezdirilerek 200 derecede ısıtılan fırında pişmeye bırakılır.

– Üzerinin yanmasını istemezseniz kaynayıp biraz pişene kadar alüminyum folyo ile kapatın almaya yakın açarak  kızarmasını sağlayabilirsiniz.

– Afiyet olsun…

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığından biraz fazla domates salçası
• yarım su bardağı et veya tavuk suyu
• tuz

Hazırlanışı

Öncelikle pirinçleri bir tencerede haşlayın. Pirinçler piştikten sonra ayrı bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alın. Üzerine unu ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından salçayı ve 1 su bardağı kadar suyu ilave edin. Çırpma teli ile hızlıca hiç topak kalmayana kadar çırpın. Daha sonra 3-4 bardak kadar daha su ve et suyunu ekleyerek karıştırın. Son olarak bir miktar tuz ve daha önceden pişirdiğiniz pirinçleri de ilave ederek çorbayı 3-5 dakika kadar kaynatın.  Afiyet olsun…

Malzemeler

• Barbun balığı
• mısır unu
• tuz
• kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

– Balıklar kafaları üzerinde bırakılarak  güzelce temizlenerek tuzlanır.
– Suyu iyice süzüldükten sonra mısır ununa bulanarak kızgın yağda her iki tarafı da güzelce kızartılır.
– Afiyet olsun…