Mevsimin son domatesleri de bitmeden yapabilenler kışlık domateslerini hazırlasa iyi olur. Yapamayanlar da bizim gibi annelerinden rica etsinler, çünkü bu domatesin tadını kışın bulmak çok zor oluyor. Hazırladığınız bu domates konservelerini her türlü yemekte, makarna soslarında kullanabilirsiniz, hatta iki yumurta kırarak menemen dahi yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 5 kg domates
  • 250  g yeşil biber
  • sıvı yağ, tuz (isteyenler sarımsak da ekleyebilir.)

Hazırlanışı

Biberleri menemen yapar gibi ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağ koyarak biberleri hafifçe pişirin. Üzerine daha önceden soyup doğradığınız domatesleri de ekleyerek, tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Tuzunu da ekleyerek domatesler iyice eriyene kadar kaynatın ve ocağın altını kapatmadan hazırladığınız domatesleri dikkatlice kaynar kaynar kavanoza doldurun. Ardından kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Tencere bir yandan kaynamaya devam ederken siz domatesleri kavanozlara doldurmaya devam edin. Doldurduğunuz ve kapağını sıkıca kapadığınız kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kışın kullanmak üzere kaldırabilirsiniz…