İki haftalık aradan sonra bilgisayarıma kavuştum, çok sevinçliyim. Geç kaldığım için çok özür dileyerek sevgili arkadaşım Nilüfer’in bana ulaştırdığı tarifini hemen yayınlamak istiyorum. Eline sağlık Nilüfer’ciğim, çok teşekkürler…

Malzemeler:

• 200-250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz,pul biber ve karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı ay şeklinde doğrayın,halka şeklinde kesilmiş sivri biberleri de ilave edin.Hafif çevirin,kıymayı koyun.Kıyma suyunu salıp çekince biraz daha kavurun.Tuz ve baharatlarını ilave edin.Tantuniniz hazır.Lavaşa sarıp isterseniz ayran ya da isterseniz şalgamla servis yapın.

Bir haftadır evde oturuyorum, malum final tatili. Yemek yapıp yemekten ve hareketsizlikten en az 3 kilo aldım 🙁 Ama olsun, nasılsa yakında koşturmaca başlar.
Kardeşim öğlen yemeğe gelince şaşıracak çünkü menüde yine bir mantı çeşidi var. Geçen defa mantı makarna yapmıştım, bir defasında da hazır mantı yapmıştım. Lafı uzatmadan şu an fırında pişen yemeğimin tarifine geçeyim.

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• pul biber, karabiber, tuz
• 2 adet yufka
• yarım yemek kaşığı salça
• 1 adet et suyu tableti
• üzerine: sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı naneli sos

Hazırlanışı
Soğanı rendeleyelim, sarımsakları dövelim. Kıyma, tuz, karabiber, pul biber, soğan ve sarımsağı yoğurup iç harcımızı hazırlayalım. Yufkayı ortadan ikiye keselim. Bir parçayı alıp kıymayı kol böreği yapar gibi serip yufkayı rulo şeklinde saralım. ruloyu 2 cm kadar kalınlıkta dilimleyip fırın tepsisine fotoğraftaki gibi dizelim. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra tepsiyi fırına sürelim. 15 dk kadar fırında kızartalım. Daha sonra fırından alalım. Üzerine ayrı bir yerde kaynar su içine salça ve et bulyon koyarak karıştırdığımız suyu gezdirelim. Tekrar fırına sürüp 10 dk kadar suyu çekmesini bekleyelim. Sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ve tereyağlı naneli sos ile servis yapalım. Afiyet olsun…

Final tatiline girmemiz sebebiyle bu hafta evdeyim, her gün yemek yapma şansı ( ya da şanssızlığı) buluyorum. Nasıl mutluyum anlatamam. Sevgili kardeşim işten gelene kadar ne pişirsem ne yapsam diye düşünüp duruyorum, tv.de kadın programları izliyorum. Tam ev kadını moduna girdim kısacası. Neyse bugün de düşündüm taşındım mantı makarna yapmaya karar verdim. İsmi biraz garip gibi, kıymalı makarnaya geleneksel bir yorum diyebiliriz 🙂  Hemen tarifi anlatmaya geçeyim.

Malzemeler

• 200 gr kıyma (1 kase kadar)
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• tuz, karabiber, pul biber
• Yarım paket makarna (mantı tipi)

Sos için

• yoğurt, pul biber, nane, tereyağı

Hazırlanışı

Soğanı rendeleyelim, sarımsağı dövelim, baharatlarla beraber kıymayı yoğuralım. Makarnaların içlerini tek tek kıyma ile dolduralım. Bu kısım sıkıcı gelebilir ama katlanaksınız artık 🙂 Sonrası makarna pişirmek gibi. Kaynar suya biraz tuz koyup makarnaları ekleyelim. Yarım saat kadar daha doğrusu pişene kadar orta ateşte pişirelim. Makarnalar hazır olunca tabaklara servis yapıp üzerine çırpılmış yoğurt gezdirelim.  Tereyağını eritip nane ve pul biber ekleyelim. Hazırlanan sosu da yoğurdun üzerine gezdirelim. Afiyet olsun…

Not: Belirtilen ölçüye göre yaparsanız 3 kız doyabilir. Ya da 2 erkek rahat doyar. Siz kalabalıksanız 1 paket makarnanın tamamını yapabilirsiniz…

Malzemeler

• 1 tabak dilimlenmiş sosis
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı

Sosisleri dilimleyip, 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyduğumuz tavada bir kaç dakika pişirin. Arasıra karıştırıp hepsinin biraz kızarmasını sağladıktan sonra bir kase içinde salçayı sıcak su ile ezin. Sosislerin üzerine salçalı sıcak suyu boşaltın. Tuzunu baharatını ekleyip bir dakika kadar pişirin, hepsi bu kadar. Afiyet olsun…