Kış mevsiminin kendini hissettirdiği şu günlerde balık sezonuda açılmış durumda. Balıkçıların tezgahlarında hemen hemen bütün balıklar var fakat şu aralar palamut balıklarının zamanı. Fiyatları da her geçen gün düşmekte. Öğrenci arkadaşlara duyurulur yapımı çok kolay hem ekonomik hem de zihninizi açar 🙂

Malzemeler

• 2 adet dilimlenmiş palamut
• 1 kase mısır unu
• tuz
• sıvıyağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

Dilimlenmiş balıkları iyice yıkayalım ve biraz tuzlayalım (nasıl dilimleyelim derseniz balıkçılar yapıyor bu işlemi 🙂 ). Mısır ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım. Yağın çok fazla olmasına gerek yok. Her iki tarafını da çevirerek iyice kızartın. Afiyet olsun…

Malzemeler

• Yarım kilo pırasa
• 1 adet orta boy soğan
• 1-1,5 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• karabiber, kırmızı biber ve tuz
• sıcak su

Hazırlanışı

İlk olarak pırasaları doğrayarak başlayalım. Doğradıktan sonra toprak kalmasın diye iyice yıkayalım. Tenceremize yağımızı alalım ve kızdıralım. Bir yandan da soğanları yemeklik doğrayalım ve biraz kavuralım.Salçayıda ekleyerek iyice karıştıralım. Arkasından pırasaları ilave edelim ve karıştıralım. Biraz kavrulması için tencerenin kapağını kapatalım. Bu arada pırasa kendi suyunu bırakacaktır.Suyunu tekrar çektikten sonra sıcak su ekleyelim ve pişmeye bırakalım. Bu arada tuz ve baharatlarını atabilirsiniz. Arada kontrol ederek suyu çok azalmış ise tekrar su ekleyelim.Pırasalar  yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz ve baharatlar
• sıcak su

Hazırlanışı

Patlıcanları pijamalı şekilde soyalım ve küpler halinde doğrayarak tuzlu suda bekletelim (acısının çıkması için). Soğan ve biberleri de doğrayalım. Tencerede yağımızı kızdıralım soğanlarımızı kavuralım.
Arkasından biberlerimizi ekleyelim. Daha sonra salçayı da ekleyerek kavuralım. Domatesin kabuğunu soyalım ve minik minik doğrayalım. Salçanın üzerine domatesleride ekleyelim. 1-2 dakika sonra suda bekleyen patlıcanları da tencereye alalım. Diğer malzemelerle birlikte iyice karıştıralım . Bu şekilde kapağını kapatarak 5 dakika bekleyelim. Daha sonra suyunu ilave ederek tuz ve baharatlarını katalım. Ve pişmeye bırakalım kısa sürede pişecektir.  Afiyet olsun…

Malzemeler

• 6-8 adet milföy hamuru
• 500 g kayısı reçeli

Hazırlanışı

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında bekleterek yumuşatalım. Bıçak yardımı ile kenarlardan 1 cm kadar içten kare şeklinde çizelim. Hamurun orta kısmına çatal ile delikler açalım. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim. Milföy hamurlarını fırından alarak her birinin ortasını kayısı reçeli ile dolduralım. Üzerlerini pudra şekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz, afiyet olsun…